Mal was warmes für zwischendurch, mein Wunschfrei-Rezept:
Nicht nur was fürs Auge und wohltuend für den Gaumen, sondern auch magenfreundlich + ein kleiner Leckerbissen für einen frischen Teint.
Zutaten für 2 Personen:
1 kg Karotten
1 Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
3 cm Stück Ingwer
2 EL Kardamom
1 Prise Salz
Saft einer Zitrone
Leinöl
1. Zwiebel würfeln und in einem Topf mit Leinöl anschwitzen
2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Ingwer fein reiben, Petersilie klein hacken
3. Mischen, mit Kardamom würzen und zu den Zwiebeln in den Topf geben
4. 1 Liter Wasser einrühren und bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis die Karotten weich sind
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken
6. Mit Brot oder wie bei mir, mit Limetten- und Kürbisravioli servieren
 Bon appetit!